“Raw food”

Veckan efter påsk ska kusin M och jag ha en “raw food”-vecka så nu har jag inhandlat två böcker i ämnet. Kokböcker kan man inte säga eftersom man aldrig kokar maten när man äter “raw food”, man värmer högst till 40 grader.
Skillnaden mellan “raw food” och “levande föda” (som jag faktiskt hellre skulle vilja säga eftersom det är ett svenskt uttryck) är, enligt författaren, att “raw food” är enklare att få in i sin vardag och sättet att laga maten är enklare.
“Skillnaden är att man inom levande föda blötlägger, groddar och fermenterar många av de råvaror som används i matlagningen. …. Men det kan bli ett steg för mycket för många och man får det inte alltid att fungera i sitt vardagsliv.” Man blötlägger och groddar även inom “raw food”, så skillnaden är ju inte så jättestor (egen anm). Så nu ska jag studera recepten och kanske pröva något smarrigt. Jag tror jag ska börja med något från efterrättsboken “Raw delight”. I den boken står att börja med att göra efterrätter enligt ”raw food” kan vara en bra inledning till att införa mer av den sortens mat och matlagning i sitt liv. Jag som älskar bröd ska testa att “baka” linfrökex i högst 40 grader. Man torkar mer eller mindre degen till kex/hårt bröd. Återkommer när jag har testat.